Adjoint Chef de cuisine F/H

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, votre mission sera de le seconder dans sa fonction de production, management, organisation et amélioration continue.Vos missions :

• Gérer deux équipes de production.
• Assister le chef de cuisine dans la supervision et la coordination de l'ensemble des activités liées à la cuisine de l'établissement.
• Gérer le stock et approvisionnements des produits.
• Au niveau de la production culinaire : Rédiger des fiches techniques des différents plats,
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine.
• Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires de l'ensemble du personnel présent en cuisine.
• Entretenir les équipements de fabrications par la maintenance préventive et curative
• Participer aux dossiers communs d’amélioration continue des procédés de fabrication, des postes de travail.