Chargé(e) de mission restauration F/H

Coordination de la mise en œuvre

• Suivre les objectifs du programme « Mon Restau Responsable » et du projet « Ma Cantine ».
• Mettre en place les procédures de distribution des repas (salad'bar, menu végétarien, parcours quotidien sans viande).
• Réaliser des audits opérationnels pour la mise en œuvre du schéma directeur de la restauration.
• Mettre en œuvre des solutions pour réduire le gaspillage alimentaire.
• Organiser les tables de tri, suivi et mise en place du biodéchets.
• Rédiger des notes, rapports, bilans et courriers.
• Assurer le suivi budgétaire des crédits.
• Contribuer à la création de points de vente, aux projets de rénovation et à la réorganisation opérationnelle.
• Suivre le plan pluriannuel d’investissement pour le remplacement du matériel.
• Gérer la boutique en ligne (crousandgo.crous-creteil.fr).
• Piloter le contrat de distribution automatique.
• Organiser et suivre les formations en collaboration avec le service formation.
• Structurer les méthodes et processus des unités de gestion.
• Participer à l'intégration des utilisateurs du logiciel Easilys.
• Organiser les commissions tarifaires, produits et gammes de vente.
• Structurer et mettre en place le réemployable.

Communication interne

• Coordonner des groupes de travail avec les directeurs d’unité de gestion et leurs adjoints.
• Participer aux réunions mensuelles avec les directeurs d’unité de gestion.
• Collaborer avec le service de la vie étudiante sur des projets d'animation.
• Travailler en collaboration avec le service marketing et communication pour les affichages et publications.
• Collaborer avec le service budgétaire pour le suivi des projets.
• Contribuer à la rédaction des appels d'offres pour l'approvisionnement en produits et services, en lien avec le service des achats locaux.
• Travailler avec le service des achats national pour le référencement des produits et du matériel nécessaires à l'activité.
• Collaborer avec le service de prévention pour anticiper et minimiser les risques opérationnels.
• Participer aux groupes de travail organisés par le Cnous.

Communication externe (sécurité alimentaire)

• Gérer les relations avec les prestataires (laboratoires, maintenance, produits lessiviels, formateur, fournisseur, etc.).
• Participer aux commissions de restauration.

Transition écologique

• Identifier des opportunités pour réduire l’empreinte environnementale de l’activité de restauration.
• Proposer et exécuter des initiatives visant à optimiser la performance environnementale.

Suivi et évaluation

• Collecter et analyser les données pour évaluer l’impact des actions mises en place.
• Adapter les projets en fonction des résultats obtenus.