Chef Boucher F/H

Nous recherchons un Responsable Boucherie H/F qui soit leader sur les quatre dimensions stratégiques du secteur produit frais.

Vous interviendrez sur le pilotage des rayons traditionnels et libre service sur la boucherie et serez accompagné par une gestionnaire de rayon qui intervient sur la gestion des cadenciers (planification des flux de marchandises, ventes, approvisionnements, rotations de stock, commandes)

• Superviser l'équipe du rayon dans un environnement de travail bienveillant et exigeant

• Garantir la mise en oeuvre des process et méthodes de travail

• Faire montée en compétence l'équipe

• Gérer la planification des horaires et l'organisation du rayon

Dimension commerciale :

• Adopter une vision client pour garantir un rayon attrayant tout au long de la journée et de la semaine

• Faire respecter la stratégie commerciale en matière d'implantation

• Analyser des résultats commerciaux et établir des plans d'action pour atteindre les ambitions de chiffre d'affaires

• Définir la gamme de produits à travailler en fonction de la saisonnalité

• Gérer l'approvisionnement : commandes, stocks, gestion de la casse

Dimension économique :

• Etre garant des marges commerciales (contrôle quantité et qualité à réception, analyse de la casse)

• Piloter la productivité de vos équipes (organisation horaire, formations au poste, etc.)

Dimension légale :

• Etre garant du respect des normes d'hygiène

• Etre garant du respect de la législation sociale

• Etre garant du respect de la législation commerciale