Directeur adjoint des restaurants universitaires ESSIE F/H
Placé(e) sous l'autorité hiérarchique de la directrice d'unité de gestion (DUG) de restauration au sein du bâtiment ESIEE Paris composé :
- 1 restaurant universitaire.
- 1 libre-service.
- 1 cafétéria.
- 1 brasserie.
- 1 pôle prestation exceptionnel.
Les activités sont les suivantes :
- Suivi des opérations courantes en lien avec la directrice d'unité de gestion.
- Veiller à la qualité du service de restauration : être présent pendant le service, et répondre aux éventuels besoins opérationnels des équipes et des usagers
Savoirs :
* Connaissance et application des règles d'hygiène et de sécurité.
* Connaissance des règles budgétaires et comptables.
* Connaissance des règles de management et de gestion du personnel.
* Notions d'entretien des bâtiments et des installations techniques.
* Connaissance du monde universitaire et des missions des CROUS.
* Maîtriser la règlementation en matière d'hygiène alimentaire dans le domaine de la restauration collective.
* Maîtriser les règles d'élaboration d'un budget, les règles de gestion financières et comptables ainsi que les règles en matière d'achats publics.
Savoir-faire :
* Maîtriser l'organisation du travail.
* Maîtriser les outils Microsoft office et les logiciels « métiers ».
* Connaissance des méthodes d'animation d'équipe.
* Capacité d'analyse, de synthèse et d'adaptation aux changements.
* Capacité à analyser, anticiper, à s'organiser et à rendre compte.
* Assurer la gestion des ressources humaines : direction et animation d'équipes.
Savoir-être :
* Aptitude au management.
* Disponibilité.
* Compétences relationnelles.
* Rigueur, méthode, discrétion et loyauté.
