Directeur adjoint d’unité de gestion de restauration de Villetaneuse F/H

Missions principales

Placé(e) sous l’autorité hiérarchique du directeur(ice) d’unité de gestion (DUG) de restauration Villetaneuse, composée de :

• 1 restaurant universitaire
• 1 cafétéria Les Vergers
• 1 cafétéria Café Expo Forum Libre-service
• 1 cafétéria Galilée

Les activités du/de la directeur(trice) adjoint(e) sont les suivantes :

• Suivi des opérations courantes en lien avec la directrice d’unité de gestion.
• Veiller à la qualité du service de restauration : être présent pendant le service et répondre aux éventuels besoins opérationnels des équipes et des usagers.

Description du poste :

Management

• Assurer l’encadrement du personnel et le suivi administratif : animation et management d’une équipe, gestion des plannings des personnels.
• Assister le DUG pour toutes les opérations de gestion courante.
• Assurer le suivi des procédures liées à la gestion des ressources humaines, notamment le suivi du temps de travail : états de service, gestion de la badgeuse au quotidien, etc.
• Appuyer le DUG dans la gestion matérielle et financière de l’unité de gestion.

Gestion de l’activité de restauration

• Participer à la promotion des prestations de restauration du site.
• En l’absence du DUG, animer et diriger une structure de restauration à destination de la communauté universitaire.
• Veiller à la bonne exécution des contrats de maintenance en cours sur le site et alerter le cas échéant.
• Accompagner, en lien avec le DUG, et anticiper les évolutions de la structure.
• Participer à la mise en œuvre de la politique en matière de restauration impulsée par la direction du Crous, afin d’assurer un service de qualité rendu aux usagers.

Gestion matérielle et logistique

• Collaborer avec le DUG sur la gestion matérielle : assurer les commandes du petit matériel pour garantir le bon fonctionnement du service.

Hygiène et sécurité

• Veiller à l’application des règles d’hygiène et de sécurité : tenue des registres prévus par la réglementation.
• Veiller à l’application des règles d’hygiène en restauration : mise en œuvre et suivi du plan de maîtrise sanitaire par les équipes de restauration.