Directeur de restaurant F/H

Dans le cadre de l’exécution de ses fonctions, le Salarié doit notamment :

Les objectifs du poste sont :

• D’assurer la bonne gestion comptable et financière du restaurant

• D’assurer la qualité des différentes prestations du restaurant et leur conformité aux objectifs économiques

• Permettre au restaurant de disposer des outils de suivi de son activité sur tous les plans

• D’assurer le développement commercial du restaurant

• D’être en conformité avec la législation et les process internes

Fonction management

• Préparer les éléments nécessaires à la constitution du contrat de travail

• Organiser le travail de l’équipe (répartition des tâches, planning des présences...)

• Appliquer et faire appliquer la législation du travail et les process RH internes

• Anticiper et gérer les conflits

• Assurer la formation des équipes

• Animer et motiver les équipes

• Faire reconnaître son autorité (autorité de compétences et autorité hiérarchique)

Fonction Exploitation

• Organiser le service (prestation sur deux services)

• Prendre part à la mise en place, à la prise de commande, au relationnel client et à l’encaissement

• Assurer l’accueil téléphonique

• Assurer l’accueil de la clientèle

• Assurer la gestion des réservations

• Résoudre les conflits avec la clientèle

• Gérer la vente à emporter, si offre en place

• Contrôler la bonne présentation de l’ensemble des locaux et des abords du restaurant

• Réagir en temps réel aux aléas et aux dysfonctionnements en hiérarchisant les urgences

• Être force de proposition et faire preuve de créativité au besoin dans la résolution des situations

Fonction commercialisation

• Identifier et s’adapter à la clientèle et à l’environnement local

• Utiliser les supports commerciaux transmis par le siège

• Mettre en œuvre des actions marketing conformément à la politique interne

• Mettre en place des actions de promotion ponctuelles du restaurant en lien avec le siège

Fonction Gestion

Gestion des Achats et approvisionnements :

• Établir les prévisions mensuelles

• Réaliser les commandes, la réception des commandes et le contrôle à l’arrivée

• Assurer le stockage et la gestion des stocks

• Assurer le traitement des bons de livraison et des factures fournisseurs

Gestion financière :

• Analyser les écarts