Directeur d'unité de gestion restauration Seine‑et‑Bièvre F/H

Management

• Animer et manager une équipe.
• Participer au recrutement.
• Planifier et organiser le travail selon les besoins.
• Encadrer le quotidien pour assurer la qualité du service.
• Gérer les plannings et anticiper les variations d'activité.
• Organiser des réunions internes régulières.
• Assurer les missions liées au poste : lien avec les RH (états de service, documents utiles à la paie), l'agence comptable (fin de mois) et le service financier (service fait).

Gestion de l'activité de restauration

• Mettre en œuvre l'offre du service restauration.
• Proposer une offre complémentaire type VIP si nécessaire.
• Organiser l'approvisionnement, la production, la distribution et les prestations exceptionnelles.
• Développer l'attractivité des structures (accueil, confort, signalétique, animations) en lien avec la communication, le marketing et la vie de campus.
• Maintenir un dialogue constructif avec les partenaires institutionnels.

Hygiène et sécurité

• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité et à la tenue des registres.
• Assurer la formation du personnel (HACCP, SST).
• Garantir le respect des normes ERP : deux exercices incendie/an, vérifications électriques.
• Informer la direction de l'état de la sécurité.
• Contribuer à l'actualisation du DUERP et au suivi des mesures de prévention.
• Être l'interlocuteur des services de contrôle.

Gestion matérielle, logistique et budgétaire

• Assurer la maintenance des équipements avec les services supports et suivre les contrats.
• Proposer les objectifs annuels/pluriannuels en matière de recrutement, équipements, maintenance et rénovation.
• Suivre les dépenses et recettes en lien avec la division du budget.
• Suivre les indicateurs et tableaux de bord.

Autres missions

• Participer à la mise en œuvre du schéma directeur de la restauration.
• Travailler avec les services supports (restauration, budget, RH, informatique, achats/marchés, patrimoine, marketing, communication, animation).
• Participer aux commissions de marchés et organiser des tests produits.
• Entretenir un dialogue social constructif.
• Participer aux réunions des services centraux (DUG, supports…).