Head of Baking school F/H

Missions principales :

Nous recherchons un(e) Head of Baking School pour piloter et développer notre école de pâtisserie, véritable vitrine du savoir-faire du groupe. Rattaché(e) à la Direction, vous serez garant(e) de l’excellence pédagogique, de la qualité opérationnelle et du rayonnement de l’école, tout en accompagnant son développement stratégique (nouveaux programmes, ouverture d’un flagship en 2026).

Responsabilités :

Management & organisation :

• Recruter, former et animer une équipe d’instructeurs (multi-sites)
• Organiser les plannings et optimiser les ressources.
• Encourager, valoriser et accompagner la progression des équipes.

Pédagogie

• Concevoir les programmes (cours, formations, certifications).
• Harmoniser les méthodes et garantir l’innovation pédagogique (nutrition, durabilité, e-learning).

Gestion opérationnelle & qualité

• Développer et valoriser l'offre pâtisserie, et piloter la création d'une offre salée.
• Assurer le respect des normes légales/sanitaires.
• Piloter le budget et mettre en place des indicateurs de performance.
• Optimiser la gestion budgétaire et les investissements liés à l’école.

Développement & stratégie :

• Déployer la vision de l’école sur l'ensemble des sites en cohérence avec les orientations du groupe.
• Développer des partenariats et identifier de nouvelles opportunités (B2B, certifications, masterclasses).

Communication & rayonnement

• Contribuer à la visibilité de l’école (médias, réseaux sociaux, presse) en collaboration avec l’équipe communication.